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생활의 달인 986회, 노포 덕후 장영수 달인이 선택한 대구 찜갈비 노포! 푸짐한 양푼 찜갈비로 대구 현지인에게 사랑받는 여원찜갈비를 소개합니다. 아래에서 확인하세요.
생활의 달인 986회 – 장영수 달인이 인정한 대구 찜갈비 노포, 여원찜갈비
2025년 6월 방송된 SBS 생활의 달인 986회에서는 ‘노포 덕후’로 불리는 장영수 달인이 대구의 오래된 맛집들을 소개했습니다. 그는 전국 300여 곳의 노포를 찾아다니며 한결같은 손맛과 사람의 온기가 깃든 식당을 발굴해 왔습니다.
이번에 그가 소개한 곳은 대구 북구 검단동에 있는 여원찜갈비 검단동 본점입니다. 이곳은 찌그러진 양푼에 담겨 나오는 푸짐한 돼지갈비찜으로 지역 주민은 물론, 방송 이후 전국의 미식가들 사이에서도 화제가 되고 있습니다.
🕒 여원찜갈비 운영 정보 & 이용 팁
- 주소: 대구 북구 복현로 182-27 (검단동 936-34)
- 영업시간: 오전 11:30 ~ 오후 10:00
- 브레이크타임: 오후 2:30 ~ 5:00
- 라스트오더: 오후 9:15
- 일요일 오후 3시 이후: 포장만 가능
🍖 양푼 한가득! 푸짐한 돼지갈비찜의 진수
여원찜갈비의 대표 메뉴는 이름 그대로 큼직한 양푼에 담아내는 돼지갈비찜입니다. 매콤하면서도 달큰한 양념이 잘 배어 있는 고기는 부드럽고 촉촉하며, 밥과 함께 먹으면 ‘밥도둑’이라는 말이 절로 나올 정도입니다.
가격 대비 양도 넉넉해 가성비 맛집으로도 손꼽히며, 가족 단위 식사, 회식, 포장 주문 등 다양한 고객층에게 인기가 많습니다.
📺 방송 속 한 줄 요약
“찜갈비 양푼 안에 담긴 건 고기뿐만이 아니라, 세월을 견딘 정성과 손맛입니다.”
SBS <생활의 달인> 986회에서는 ‘노포 덕후’로 불리는 장영수 달인이 등장해 대구의 오래된 맛집들을 소개했습니다. 장영수 달인은 15년간 셰프로 활동한 경력을 바탕으로, 전국 300곳 이상의 노포를 발로 누비며 오직 ‘나를 위한 진짜 한 끼’를 찾아다니고 있는 인물입니다. 그는 식당의 화려함이나 트렌디함보다도, 오래도록 한결같은 마음으로 손맛을 이어온 가게에 주목합니다. 그 진심이 담긴 식당 중 하나가 바로 대구 북구 검단동에 위치한 여원찜갈비 검단동 본점입니다.
이곳은 10년 넘게 대구 주민들의 입맛을 책임져온 찜갈비 전문점으로, 지역 주민들 사이에서는 이미 가성비 좋은 찜갈비 맛집으로 입소문이 자자합니다. 방송을 통해 더 널리 알려지게 된 여원찜갈비는, 겉보기엔 소박하지만 한 번 맛보면 다시 찾게 되는 중독성 있는 갈비찜의 정석을 보여줍니다.
대표 메뉴는 이름 그대로 큼직한 양푼에 담겨 나오는 돼지갈비찜입니다. 이 양푼에는 적당히 매콤하면서도 달콤한 양념이 잘 배어든 부드러운 돼지갈비가 가득 담겨 나옵니다. 뼈에서 고기가 야들야들하게 발라지고, 양념은 자극적이지 않으면서도 밥을 부르는 맛이라 **‘밥도둑’**이라는 표현이 아깝지 않습니다. 찜갈비에 들어가는 각종 채소와 고기 양도 넉넉해 혼밥은 물론 가족 단위, 소규모 회식 메뉴로도 딱입니다.
가격 또한 합리적입니다. 요즘 외식 물가가 치솟는 가운데, 여원찜갈비는 푸짐한 양과 퀄리티 대비 만족도가 매우 높은 찜갈비집으로 평가받고 있습니다. 무엇보다 진정한 노포답게 사장님은 매일 같은 방식으로 손질하고, 같은 재료로 같은 맛을 유지하기 위해 애쓰고 계십니다. 그 정성 덕분에 오랜 단골이 끊이지 않고 방문하며, 방송 이후에도 리뷰를 보면 여전히 “맛이 변하지 않았다”는 반응이 많습니다.
운영 정보도 꼼꼼히 챙기시면 좋습니다. 브레이크타임은 오후 2시 30분부터 5시까지이며, 마지막 주문은 오후 9시 15분입니다. 또한 일요일에는 오후 3시 이후부터 포장만 가능하니 방문 전에 이 점 참고하시기 바랍니다. 오프라인 방문은 물론, 포장 주문도 가능하여 집에서 간편하게 즐기기에도 좋습니다.
장영수 달인은 여원찜갈비를 소개하며 “찜갈비 양푼 안에 담긴 건 고기뿐만 아니라, 정성과 시간이다”라고 말했습니다. 그 말처럼 이곳은 단순히 갈비찜을 파는 가게가 아니라, 수많은 손님들의 따뜻한 기억과 시간을 함께 끌어안는 공간입니다.
생활의 달인 986회 – 노포 덕후 달인 대구편
SBS 생활의 달인 986회에서는 ‘노포 덕후 달인 – 대구편’이 방영되었습니다. 빠르게 변해가는 시대 속에서도 변하지 않는 맛과 정취를 간직한 노포(老鋪)들을 찾아 떠난 장영수 달인의 여정을 따라가 봅니다.
장영수 씨는 15년간 셰프로 활동하며 수많은 음식을 요리해왔지만, 정작 본인을 위한 식사는 소홀히 해왔다고 합니다. 그래서 결심하게 된 것이 ‘나를 위한 한 끼’였고, 그 시작은 전국 노포 탐방이었습니다. 지금까지 그가 방문한 노포는 300여 곳이 넘는다고 합니다.
1. 금와식당
대구 중구에 위치한 금와식당은 대구십미(十味) 중 제칠미로 알려진 ‘누른국수’ 전문점입니다. 깊고 진한 멸치 국물에 배추를 넣어 만든 칼국수와 함께 돼지고기 수육을 함께 제공하며, 오랜 시간 동안 대구 시민들에게 꾸준한 사랑을 받아왔습니다.
2. 맛샘김밥
대구 수성구의 맛샘김밥은 일명 ‘산후조리김밥’으로 불릴 정도로 건강하고 담백한 맛이 특징입니다. 대표 메뉴는 쇠고기김밥(3,000원)과 우동(3,500원)이며, 저렴한 가격에 푸짐한 양으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 재료 소진 시 조기 마감되므로 오전 방문을 추천드립니다.
3. 여원찜갈비 검단동 본점
대구 북구의 여원찜갈비는 큼직한 양푼에 푸짐하게 담긴 돼지갈비찜이 인상적인 곳입니다. 고기가 부드럽고 양념이 잘 배어 있어 ‘밥도둑 찜갈비’로 알려져 있으며, 합리적인 가격에 푸짐한 한 상을 맛볼 수 있습니다. 일요일 오후 3시 이후에는 포장만 가능하니 참고 바랍니다.
이번 회차는 단순한 식당 소개를 넘어, 세월이 켜켜이 쌓인 공간 속에서 진심과 정성으로 완성된 음식의 깊이를 보여주는 감동적인 이야기로 시청자에게 따뜻함을 전했습니다.
※ 본 포스팅은 방송 정보와 현장 소개를 바탕으로 대가 없이 작성된 정보성 콘텐츠입니다.