전현무계획2 충남 홍성 광천 중앙토굴새우젓 (젓갈 토굴에서 만나는 진짜 전통 발효식품)

전현무계획2 35회 충남 홍성 광천편! 전현무와 곽튜브가 방문한 지역 명소 ‘중앙토굴새우젓’. 광천의 깊은 맛을 담은 젓갈 토굴에서 만나는 진짜 전통 발효식품 현장을 소개합니다.

 

 

 

 

 

 

 

전현무계획2 35회, 광천 토굴젓갈의 심장 ‘중앙토굴새우젓’

2025년 6월 27일 방송된 전현무계획2 35회 충남편에서는 홍성 광천의 숨은 명소, ‘중앙토굴새우젓’이 소개되었습니다. 전현무와 곽튜브는 “광천에 왔다면 이곳은 꼭 들러야 한다”는 말에 이끌려 토굴로 향했고, 안으로 들어가자 천장 가득 스며든 소금기와 함께 수십 년 숙성된 젓갈 항아리들이 그야말로 장관을 이루었습니다.

이곳은 일반 시장과 달리, 토굴 지형 속에 자연 온습도로 숙성되는 젓갈 전용 공간입니다. 새우젓은 물론 오징어젓, 낙지젓, 명란젓, 액젓까지 다양한 젓갈이 직접 숙성되며, 유통용과는 차원이 다른 깊은 감칠맛을 자랑합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

광천의 자존심, 전통 발효의 정수

중앙토굴새우젓은 1970년대부터 젓갈을 만들어온 가업을 계승한 명문 토굴로, 광천읍 옹암리 토굴 단지의 대표 매장 중 하나입니다. 이곳에서는 자연 발효의 원칙을 고수하며, 해마다 겨울철 수확한 신선한 젓재료를 사용해 봄~가을까지 토굴 내에서 정온 숙성합니다.

젓갈마다 각기 다른 숙성 시간이 필요하며, 특히 새우젓의 경우 최소 3개월 이상 숙성 후 출하됩니다. 토굴 특유의 일정한 온도와 습도는 젓갈에서 발생하는 강한 냄새를 부드럽게 잡아주고, 깊고 순한 감칠맛을 끌어올려줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

중앙토굴새우젓 매장 정보 및 방문 팁

• 상호: 중앙토굴새우젓
• 주소: 충청남도 홍성군 광천읍 옹암리 420-1
• 전화번호: 041-641-5823
• 영업시간: 방문 전 전화 문의 권장
• 편의사항: 주차 가능, 포장 구매 가능

 

 

 

 

 

 

 

 

 

✔️ 현장 구매 가능: 모든 젓갈 제품은 시식 후 구입 가능
✔️ 택배 및 대량 주문 가능: 전화 또는 현장 접수
✔️ 명절 선물세트 구성도 있음 – 사전 예약 추천

광천을 대표하는 발효 식품 명소 ‘중앙토굴새우젓’. 방송을 통해 그 진정성과 깊은 맛을 느낀다면, 단순한 젓갈이 아닌 전통이 살아 숨 쉬는 우리 밥상을 경험하게 될 것입니다.

 

 

 

 

 

 

 

MBN과 채널S가 공동 제작한 예능 프로그램 <전현무계획2> 35회에서는 전현무와 곽튜브가 충남 홍성 광천읍의 명소, ‘중앙토굴새우젓’을 방문합니다. 방송 중 두 사람은 “광천에 오면 꼭 들러야 하는 곳”이라는 말에 이끌려 토굴 안으로 들어섭니다. 그곳은 젓갈이 숙성 중인 항아리들이 가득한 전통 발효식품의 현장이었습니다. 광천은 우리나라 대표 젓갈 산지 중 하나로, 특히 토굴 속 일정한 온도와 습도에서 숙성되는 ‘토굴젓갈’로 유명합니다. 중앙토굴새우젓은 1970년대부터 가업을 이어온 전통 명가로, 새우젓, 오징어젓, 낙지젓, 명란젓, 액젓 등 다양한 젓갈을 자연 발효 방식으로 생산하고 있습니다. 이곳의 특징은 무엇보다 토굴 숙성에 있습니다. 일반적인 냉장 숙성과 달리, 토굴 안에서 수개월 동안 저온에서 천천히 숙성되는 젓갈은 강한 비린내가 줄고 감칠맛이 깊습니다. 방송에서도 전현무는 “냄새가 덜하고 맛이 정말 순해요”, 곽튜브는 “이게 젓갈이 맞나 싶을 정도로 부드럽다”며 감탄을 전했습니다. <중앙토굴새우젓>에서는 젓갈을 직접 시식해보고 구입할 수 있으며, 포장·택배·명절 선물세트 주문도 가능합니다. 특히 겨울철에는 질 좋은 새우젓이 많이 들어와 3~6개월 이상 숙성된 제품이 인기입니다. 매장은 충남 홍성군 광천읍 옹암리 420-1에 위치해 있으며, 주차가 가능하고 현장 시식도 지원합니다. 영업시간은 방문 전 전화(041-641-5823)로 확인하는 것이 좋습니다. 전통의 방식으로 숙성된 진짜 젓갈, 자연 발효의 깊은 풍미를 경험할 수 있는 광천의 보물 같은 장소. <전현무계획2>를 통해 전국 시청자에게 알려진 중앙토굴새우젓은 단순한 먹거리 그 이상, 한국 밥상 문화의 정수를 보여주는 공간입니다.

 

 

 

 

 

전현무계획2 35회 방송정보

2025년 6월 27일(금) 밤 9시 10분 방영된 MBN·채널S 공동 예능 《전현무계획2》 35회는 충남 홍성 일대의 향토 먹거리를 중심으로 펼쳐졌습니다. 전현무와 곽튜브(곽준빈), 그리고 특별 게스트 김뢰하와 류현경이 함께 떠난 이번 먹트립은 3곳의 진짜 로컬 맛집을 중심으로 구성됐습니다.

 

 

 

 

 

 

첫 번째 방문지는 ‘원조부석냉면’. 충남 서산 부석면에 위치한 이곳은 47년 전통을 자랑하는 냉면 전문점으로, 서산 특산물인 생강이 들어간 육수로 차별화된 맛을 자랑합니다. 물냉면은 시원하고 깔끔한 맛이 일품이며, 비빔냉면 역시 면발과 양념의 조화가 뛰어납니다. 이영자가 "충남의 자존심"이라 극찬했던 곳으로, 방송에서도 곽튜브는 “국물만 먹어도 속이 맑아진다”고 표현했고, 전현무는 “여기 냉면 진짜 묘하다”며 감탄을 더했습니다. 두 번째 방문지는 광천의 ‘중앙토굴새우젓’. 광천은 전국적으로 유명한 젓갈의 고장인데, 특히 토굴 내 자연 발효 방식으로 숙성된 젓갈이 명성을 얻고 있습니다. 방송에서는 토굴 내부를 직접 들어가 숙성 항아리를 살펴보고, 새우젓, 낙지젓, 명란젓 등을 시식하는 장면이 담겼습니다. 전현무는 “이런 젓갈은 처음 먹어본다”며 감칠맛에 놀랐고, 곽튜브도 “비린 맛이 없고 순해서 그냥 퍼먹고 싶다”고 표현했습니다. 이곳은 현장 시식과 함께 포장, 택배, 명절 선물세트 구성도 가능해 실용적인 방문지로 소개되었습니다. 마지막 세 번째 장소는 ‘덕성식당’, 홍성 최초의 냉동삼겹살 전문점입니다. 1978년 개업 이후 47년간 같은 방식으로 운영되는 이곳은 8.5mm 두께의 냉삼을 48시간 숙성해, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘겉바속촉’의 진수를 보여줍니다. 방송 중 류현경은 “씹을수록 단맛이 난다”며 놀라움을 표했고, 전현무는 “이건 냉삼이 아니라 진짜 고기”라며 연신 감탄했습니다. 곁들여 나온 된장찌개와 비빔냉면, 잔치국수 등도 훌륭한 마무리를 선사했습니다. 이번 방송은 충남의 진짜 맛을 체험하는 시간이자, 지역 전통의 가치를 재조명한 로컬 푸드 여행이었습니다. 세 장소 모두 방송 이후 큰 화제를 모으며, 단순한 먹방을 넘어선 ‘현장 중심 다큐형 예능’으로 시청자들에게 깊은 인상을 남겼습니다.

 

 

※ 본 포스팅은 방송 정보와 현장 소개를 바탕으로 대가 없이 작성된 정보성 콘텐츠입니다.